如何做松软的烙饼?12道烙饼方子,烙南瓜饼烙各种饼,学起来

时间:2019-03-14    来源:美食作家冠标

家常春饼

如何做松软的烙饼?12道烙饼方子,烙南瓜饼烙各种饼,学起来

用料

普通面粉300克;80度以上热水120克;凉水40克

做法

将面粉倒入盆中,一边倒入热水,一边用筷子混合均匀

继续倒入凉水,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团

盖上保鲜膜,静置30分钟

将面团揉成长条,切成小剂子,压扁

取一个剂子一面抹油

将两个剂子合在一起,压扁

擀成约1mm厚的薄饼

放入平底锅,小火煎至饼皮发出吱吱声音,面皮鼓起,底部金黄,翻面,另一面煎至金黄即可

春饼煎好后,合在一起的饼皮因为中间刷了油,可以轻松分成两张,外皮干香,内皮柔软,非常好吃墨西哥玉米饼

如何做松软的烙饼?12道烙饼方子,烙南瓜饼烙各种饼,学起来

用料

玉米面粉/小麦面粉150克;盐一撮;冷水100ml;橄榄油1茶匙

做法

将玉米面粉和盐在碗中混合,逐渐加入水和橄榄油

用手和面吧~

玉米面粉没有麸质,所以不能出筋,非常易碎。将面团揉到光滑

讲面团分成24小份,揉成小球,在冰箱中冷藏10分钟

将面团取出,用手掌把面团拍扁。或者把面团放在保鲜膜之间用擀面杖擀薄。大概3毫米厚

在平底锅上放少许油,然后将玉米饼放入锅中烤制,一面大概需要2分钟,直到玉米饼逐渐上色。黄金南瓜饼

如何做松软的烙饼?12道烙饼方子,烙南瓜饼烙各种饼,学起来

用料

热门文章推荐