网红蛋糕!会爆浆的海盐奶盖蛋糕,好吃到舔盘子!

时间:2018-10-11    来源:点趣吧

如果半熟芝士不满足你......

葡萄奶酥不满足你......

蜂蜜蛋糕不满足你......

那下面这款【爆浆海盐奶盖蛋糕】

爆浆海盐奶盖蛋糕

网红蛋糕!会爆浆的海盐奶盖蛋糕,好吃到舔盘子!

原味戚风蛋糕 / 材料

蛋黄:3个 玉米油:35克 纯牛奶:40克

低筋面粉:50克 蛋清:3个 细砂糖:60克

玉米淀粉:5克

海盐奶盖-卡仕达酱 / 材料

蛋黄:2个 纯牛奶:250克 细砂糖:20克

玉米淀粉:25克

海盐奶盖-芝士酱 / 材料

奶油芝士:100克 细砂糖:10克 海盐:2克

淡奶油:50克 原味酸奶:50克

卡仕达酱:配方中的份量

装饰 / 材料

杏仁片:50克 糖粉:适量

方子来自下厨房@Tinrry下午茶

1/ 分离蛋清和蛋黄,分别装在无油无水的打蛋碗中;

网红蛋糕!会爆浆的海盐奶盖蛋糕,好吃到舔盘子!

2/ 将玉米油和牛奶加入蛋黄中,晃动一下,包裹住蛋黄,防止蛋黄结皮;

网红蛋糕!会爆浆的海盐奶盖蛋糕,好吃到舔盘子!

3/ 打发蛋清,砂糖分三次加入,先高速打发至出粗泡,然后加入1/3的细砂糖,继续高速打发至粗泡变成小泡,加入第二次细砂糖,转中速打发至蛋白细腻,最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉,用打蛋头先混匀一下,开动低速,打发至蛋白霜比较坚挺,拉起来有个小尖勾就可以了;

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