豆鼓蒸凤爪,广式早茶之经典,掌握这五步不信不好吃

时间:2018-10-11    来源:小食帝

说到凤爪是不是眼睛都亮了,我们喜欢吃泡椒凤爪的爽辣,也喜欢吃卤味鸡爪的紧致鸡肉,当然喜欢吃凤爪的原因不单单是因为这两种做法,更重要的是鸡爪子在鸡身上本就属于肉质很好吃的部位,哪怕再没有制作成食物的时候,我们用手指甲盖去触碰鸡爪子的肉,就能感受到鸡肉的紧致,而且如果做好的鸡爪子吃到嘴巴里,舌头也能感受到鸡爪的筋脉,哪怕骨头多一点,就为了好吃也会让很多然钟爱鸡爪。

豆鼓蒸凤爪,广式早茶之经典,掌握这五步不信不好吃

今天我想告诉大家,鸡爪子的做法其实不单单卤味、泡椒或者直接煮火锅,在广东这边就有一种北方人很少见的吃法,属于粤式早茶的一种——豆豉蒸凤爪,你们一定觉得这样的做法会使肉质十分软烂,入口即化。如果这么想你们就错了,毕竟精致的早茶还是很费功夫的,就单单这道早茶就好用到三种烹饪手法,煮、烤、炸、泡、蒸每个步骤都不能少,听到这里好奇心想必也上来了吧,那就跟我学习如何制作广式早茶豆豉蒸凤爪。

豆鼓蒸凤爪,广式早茶之经典,掌握这五步不信不好吃

广式早茶豆鼓蒸凤爪

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