超美味的配粥小菜,这样做,香辣脆爽,做法简单,几分钟就上桌

时间:2018-09-14    来源:寻医问药

白粥、咸菜和大白馒头应该是最为经典的中国式早餐了。喝粥少不了搭配一些配粥小菜,而萝卜干应该算是最不起眼的一种平民小菜了。冬天的萝卜,腌制之后,找个好天气晾晒成萝卜干,这样就可以保存很久了。想吃的时候,或炒或炖或者直接凉拌,都非常美味。萝卜干营养价值十分丰富,有“素人参”的美名,维生素B、铁质含量尤其高,具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

超美味的配粥小菜,这样做,香辣脆爽,做法简单,几分钟就上桌

平常都是将萝卜干直接炒或者简单凉拌一下就吃,今天换一种做法,加了一些黑豆豉和干辣椒一起炒,丰富了口感,萝卜干吃起来脆脆的,带有黑豆豉特有的香味和些许的辣味,用来配粥或者配饭都是很不错的哟。这道豉香辣萝卜干香辣脆爽超开胃,做法简单,几分钟就能上桌,早餐喝粥的最佳搭档。

【豉香辣萝卜干】

【食材】:萝卜干 300g,黑豆豉 50g,干红辣椒 4个,食用油,盐,白糖,生抽。

【具体制作步骤】:

1.准备好萝卜干,黑豆豉和干红辣椒。

2.萝卜干放入清水中浸泡十分钟,去除部分咸味。然后挤干水分,改刀切成小块。

3.锅烧热,放入食用油,油热以后放入葱姜蒜,小火煸炒出香味,然后放入黑豆豉和干红辣椒煸炒一下。

4.将萝卜干倒入锅中,中小火翻炒,将萝卜干水分略微煸炒干一些。

5.往锅中加入少许生抽和少许白砂糖,翻炒均匀。

6.最后根据个人口味放入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

【小贴士】:

1.萝卜干是用盐腌制过的,比较咸,要事先用清水浸泡片刻,去除部分咸味。

2.萝卜干本身是咸的,炒的时候加了生抽,所以最后盐的量要少放。

3.这是一道快手菜,萝卜干不可久炒,否则口感就不脆了。

中国人的饮食是非常讲究的,喝粥的时候都配几种小菜,最常见的就是腌制的萝卜,圆白菜,海带丝等等。所以我们为了自己的健康和卫生,还是自己学着做这些小菜,这样既满足我们各种人的口味,还能增进我们身体的健康。

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